贵阳是贵州省的省会,简称“筑”,所以又被很多人叫做筑城。贵阳是贵州省的政治、经济、文化和交通中心,同时贵阳还是中国重要的生态休闲度假旅游城市,全市境内有峡谷、岩溶、洞穴、原始森林等几十种旅游景点,被大家称为“中国避暑之都”。
贵阳作为贵州的首府,自然是汇聚了全贵州的饮食文化精髓,各种美食也是数不胜数。
如果说你到了贵州不吃酸汤鱼,那你就等于没去贵州。贵州酸汤鱼那可是风靡全国,扬名中外,属于贵州的特色经典名菜,享有“贵州十大名菜”的美誉。贵州酸汤鱼分为苗族酸汤鱼、侗族酸汤鱼和贵阳酸汤鱼,而尤其以苗家酸汤鱼最为出名。
苗家酸汤鱼的主要材料就是酸汤、鱼肉和山仓子等香料。而酸汤是要单独制作的,酸汤制作好以后,就是将新鲜的鱼肉和其它的新鲜蔬菜采用火锅的形式,边煮边吃边下菜。其最大的特点就是色泽靓丽、汤清味美、酸辣爽口、气味芳香。