贵阳是贵州省的省会，简称“筑”，所以又被很多人叫做筑城。贵阳是贵州省的政治、经济、文化和交通中心，同时贵阳还是中国重要的生态休闲度假旅游城市，全市境内有峡谷、岩溶、洞穴、原始森林等几十种旅游景点，被大家称为“中国避暑之都”。

贵阳作为贵州的首府，自然是汇聚了全贵州的饮食文化精髓，各种美食也是数不胜数。

八宝甲鱼由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来，既是一道色香味俱全的汉族名肴，也是贵州一道特色名菜，准确地说应该属于贵阳的一道特色传统名菜。贵州八宝甲鱼的主要原料就是甲鱼，而灵魂之处就在于它的独特辅料配方，采用的是金钩和瑶柱。贵州八宝甲鱼的主要特点就是营养滋补、健脾暖胃、汤鲜味浓、甲鱼肉香糯而酥烂，是一道十分难得的美味佳肴。

贵州八宝甲鱼